我在欧洲和咖啡的价格一般是2~3个欧元，最贵的一杯卡布奇诺是在威尼斯的圣马可广场上面的“佛罗丽安”11.5欧元，据说那里是全欧洲最古老的咖啡馆。然后考虑到国内的价格，所以，妞妞，你的咖啡店价格可以适当提高。
一份espresso的标准量是30ml,正常工作情况下的咖啡机的出口水温应该在90度，正负2度。这些都应该是调整好的机器参数。espresso一定要选用特别为espresso准备的咖啡粉，它比一般的咖啡粉颗粒更细，一般来说，做出一杯espresso的时间应该在23秒左右，否则咖啡粉的颗粒就要调整了。既然你的机器是进口的，你应该要求有相应的培训和维护，这一点很重要，直接影响到咖啡的品质和咖啡机的寿命。
我不知道你选用的是什么咖啡豆（粉），对于espresso来说，咖啡的好坏非常容易区分，因为它是不加奶不加糖的，所以咖啡的酸度和苦度的平衡，咖啡的醇香，内行的人一下子就品出来，甚至闻一下都可以知道个大概。如果成本允许，建议采用好的咖啡豆。
至于你说的冰咖啡，那完全是饮料了，espresso是专为懂咖啡的人做的，所以你也要考虑一下你那里的人们是否可以接受这样的咖啡文化，还是仅仅解渴就可以了。（当然如果你可以培育出一些懂的咖啡文化的消费者，那就本事大了，不过挺难的，毕竟中国人不是太喜欢咖啡）
你可以去starbucks去取经，看看他们的咖啡，品品他们的味道，当然他们只是做到了及格，不过还算过得去了。既然是咖啡馆，咖啡一定要地道，时间长了，顾客认可了，你的生意也会蒸蒸日上。
