地区普洱茶的总销量像芝麻开花－－节节高，目前已突破了一万吨，比上一年增长近4成，过去经营铁观音的如今纷纷转向了普洱茶，时间的天平正一点点向普洱倾斜。
这一轮的普洱热，从消费的人群、市场的环境、对普洱健身功效的认识及普洱茶本身的制作工艺上与以往有什么不同？记者为此专程到番禹采访了被誉为“普洱大王”的番穗茶庄的林荣坤先生。
【厚积薄发】
时间站在普洱一边。通常，茶叶是越新鲜的越好，所以它们往往争分夺秒的与时间赛跑，以卖出好价钱。普洱茶却反其道而行之，由于采用后发酵工艺，一寸光阴一寸金的含义正好倒转过来，普洱在历史的长河失去的是轻浮与杂味，得到的是纯与真，是去芜存精。这也应验了一句话：沉默是金。
林荣坤先生介绍，普洱是古董，又又别于一般的古董。它可收、可藏、可赏、可叹，而且有灵性。他当着记者的面，冲了一块陈年的茶膏：滚水注入杯中，茶膏在杯底迅速化开，又过了片刻，奇迹出现了，那溶开的茶膏如水母般一张一缩，仿佛鱼儿遇水而活。一时间，生命的律动充满了节奏与活力，被凝固的历史在这一刻全然释放。面对此情此景，由不得你思古之悠情泛滥。
普洱留给我们太多的悬念与诱惑，所以常听人说，除非你不喝普洱，一喝必定上瘾。
【改潮换代】
普洱在珠三角及上海、北京等地的风行，消费主力再也不是传统的老年人，而是中年人、年轻人。在铁观音与茶饮料盛行的时代，普洱那老古董的外表、毫不夸张的口感、神闲气定的风骨与独特的养生功效，把新与旧、酷与养、赏与藏等有机地结合起来，它深厚而广阔的内涵决定了其影响力，似乎再也找不到比它更能体现品位、财富、健康与成熟的饮品，来为我们这个追求个性与价值的时代解渴。
记者曾遇到一位姓江的三十岁左右的年轻人，据说，他喝普洱已有五年的历史了，过去他滴茶不沾，只喝瓶装饮料。一次偶然的机会，与普洱结下缘，便一发不可收拾，现在每天一回家便泡在普洱里，沉醉其间不能自拔。在他周围还有不少普洱迷，都很年轻。
普洱并非什么时髦的东西，年轻人为什么趋之若骛？据了解，普洱独特的古朴风味、厚重的历史积淀、可高可低的身价、立竿见影的养身功效、道法自然的制作工艺等都像磁铁一样吸引着追逐时尚或反潮流的年轻一代。由于普洱暗合中庸之道，这又给中年消费群留下了巨大的想象空间，既传统又超前，既能体现品位又能养生延年，何乐而不为呢？
【功到自成】
普洱茶早些年就流行过，却在深度、广度上已不及今日，为什么？常言道：水到渠成，瓜熟蒂落。今天的茶市场，普洱可用“无为而治”来形容。据林荣坤先生介绍，普洱一般来说是做不了假的，你买来一饼十到二十元的普洱，先不说收藏，随着时间的推移，它只会越来越好喝。如果买的是陈年老普洱，那就更是没话说。普洱独特的茶性，买一斤喝到最后都是好茶，不存在跑味的问题，可谓粗茶韵味长。价钱是丰俭由人，品质是渐入佳境，高可登大雅之堂，低可入市井之室。
【革故鼎新】
普洱茶历史悠久，但其发展也经历了多次的革新。传统上，它一直是采用慢慢发酵的工艺生产的，即“生普”。上世纪五十年代，广东人首创了“熟普”，即快速发酵，使普洱茶即保持了质量又提高了产量。
到了今天，普洱茶的制作工艺又处在一次变革的过程中。林荣坤先生介绍，有一年，国外的同行曾拿出一饼普洱考他，问是那里产的，他一看那茶便知不是中国产的，因为它的制作太精细了，根根茶条分屡析，没有一根断茶，而且压制得不紧不松，不掉边。由此观之，国外的普洱制作工艺已经超越了我国。这件事对林先生的触动很大，后来，他在制茶时总结了国外的经验，做出了在工艺上堪与其媲美的产品，使普洱氧化得更快，发酵时间大大缩短。
工艺的不断改进，人们不必苦等多年才一品普洱的滋味，这是做大普洱市场的前提，有市无茶或滥竽充数都无法让茶市真正进入“普洱时代”。
【普惠众生】
普洱茶之所以受追捧，最重要的可能还是它具有的养生、健身功效。以往珠三角及港、台地区的人喝得多，主要是着眼于这一点。普洱由被人称为“老人茶”，到现在的“女人茶”，反映了随着科技的进步人们对它认识的日益深入。
林先生把普洱的作用归纳为三通一平，通即为通气道（呼吸系统）、通血道（循环系统）、通谷道（排泄系统）。平即为人体三道常通，体内机能自然平衡。
关于普洱的研究，近年来也日益繁荣。打开互连网，输入“普洱”的词条，有关它最新的养生功效的信息多种多样，日本、韩国等国在对研究与开发普洱上投入了大量的精力，也出了不少成果，这为普洱走向世界预先进行了舆论宣传，这也表明，普洱发明在中国、最好的普洱在大陆，但普洱将造福全人类。
